See hea kook valmis mu lastejoogakoolituse osalejatele. Retsept: 4 suurt õuna või 10 väikest õuna 4muna 100gr gluteenivaba jahu (ma kasutan schaer tooteid) kaneel kookossuhkur 100gr 1t küpsetuspulbrit 200ml kookoskoort Tükelda õunad ja selga 50gr kookossuhkru ja kaneeliga. Vahusta munakollased ja valged eraldi, lisa küpsetuspulber, lisa jahu ja õunasegu. Vala 26 cm vormi. Küpseta 200c 30-40 min. Samal ajal valmista karamellikaste ehk kuumuta kookospiim ja ülejäänud kookossuhkur potis keskmise kuumusel, läheb ca 30-40 min kui karamell on paks. vala koogile ja lase jahtuda (võid raputada pähkleid peale kui soovid.
0 Comments
See retsept sündis sellepärast, et ma tegin toidutalumatuse testi, kuna mind vaevasid jälle peavalud, väsimus ja halb seedimine, mis on muidugi kõik omavahel tugevas seoses. Ma olen kunagi teinud cytolisa (elisa testi), mis võeti veeniverest ja seal selgus, et ma ei talu ei laktoosi, kaseiini (ehk kõik laktoosivabad asjad on välistatud), nisu (gluteen on ok) ja muna. Aga ma olen väga palju viimastel aastatel muna söönud ja laktoosivabasid tooteid ka, vahepeal tundub, et on ok ja siis äkki löövad jälle kõik hädad välja. Nüüd ma tegin nutrismart testi, ise ja kodus. Õudne mässamine, kuna veri ei tahtnud sõrme otsast välja tulla, mitte mingil moel:) Lõpuks sain kuidagi tehtud ja tulemus 8 aastat hiljem on sama, munavalge, piim, kaseiin, nisu, aga ka kartul, banaan, mandel ja kapsad. No ma ei tea mandlitega ja kapsaga on küll selline halb tunne, et kõht läheb lõhki, aga kartul ja banaan on nagu ok. Ma arvan, et probleem oli selles, et nad asusid samas grupis mandel banaaniga ja kartul sojaga (mis oli ka elisa testis välistatud). Igal juhul ma otsustasin mõneks ajaks munast loobuda, kuigi munakollane oli elisa testi alusel ok (mu õel oli sama). Muna on mu põhitoit, aga ma proovin olla siis 6 nädalat ilma munata ja siis proovin süüa ja vaatan, kas ta tekitab vaevusi või see oli kõik sellest, et ma ikka vahel laktoosivabasid asju endale sisse sõin. Ohh, kus tahaks kõigesööja olla:(
Rabarbarikook (väike, neli inimest neli tükki) 50gr taimset võid 50gr toortatrajahu 50gr suhkrut 3 vart rabarberi 5 spl fariinsuhrut Tükelda rabarber koorega ja lisa suhkur (võid vähem/rohkem panna). Sega kokku taigen, peab jääma selline parajalt kuiv, aga vormitav. Pane pool taigent väikse vormi (20cm) põhja, lisa rabarberi suhkrusegu ja pudista ülejäänud taigen peale. Küpseta 200c juures 45 min. Lase jahtuda natuke, maitseb eriti hea koos piimavaba jäätisega. Kes ei armastaks rullbiskviiti? Ma arvan, et ma pole kunagi poest head rullbiskviiti saanud- küll on nad kuivad või siis see kreem seal vahel on läila. Ja kohvikus ma ka seda kunagi ei telli, eriti kui valida on muude hõrgutavate kunstiteoste vahel. No ja ikkagi pole kuskilt saada gluteeni- ja laktoosivaba varianti. Tegelikult on seda nii lihtne teha, et ma ei leiagi ühtegi põhjust, miks seda peaks ostma. Kalorivaene ja proteiinirikas ka.
Sellest retseptist saab ühe suure rulli, millest jätkub tervele perele. 7 muna 7 spl suhkrut (võid vähem ka panna või pane suhkruasendajat) 7 spl kartulitärklist 0,5tl küpsetuspulbrit Sisu 3 toru kohupiimapastat (laktoosivaba või mitte) värskeid või külmutatud marju (kui kasutad külmutatud, siis ära palun sulata) banaani (soovi korral) Eralda munavalged kollastest, vahusta eraldi munakollased ja valged suhkruga. Sea aeglaselt kokku, lisa kartulijahu ja küpsetuspulber. Laota taigen suure küpsetusplaadi peale, kasuta küpsetuspaberit.Küpseta 5-7 min 200c ahjus, võta välja ja keera põhi teistpidi (küpsetuspaber peal pool) ning libista õrnalt küpsetuspaber põhja alt ära. Pane uuesti küpsetuspaber alla ja biskviit alumine pool üleval paberile. Sega sisu kokku (banaanid tükelda) ja määri biskviidile, jäta ca 20% lõpust määrimata. Keera kook rulli ja pane natukeseks külmkappi. Voila! Mul oli kodus terve hunnik banaane, mis vajasid kiiresti realiseerimist ja kogu magus oli jälle ära söödud. Nii valmisidki maitsvad pehmed banaaniküpsised.
2 valmis banaani 60gr kookoshelbeid 40gr mandlijahu peotäis rosinaid Sega kõik kokku ja tee väikseid pätsid ning pane ahjuplaadile. Küpseta 200c juures 15 minutit. Lase pisut jahtuda enne kui sööma hakkad. Pehmed ja magusad ning kõigevabad. Vana-Tallinna jäätis šokolaaditükkidega on mu lemmik. Selge on see, et see pole väga tervislik- palju suhkrut, rasva ja muid aineid. Seega mõtlesin välja oma variandi.
Peotäis datleid Kookoskoort 100ml 1 banaan (külmutatud) sortsuke (või rohkem) vana tallinna likööri kakao nibse või tükeldatud tumedat 70% šokolaadi 50 gr Blenderda kõik kokku ja naudi millega iganes või söö niisama:) See leivaretsept sündis mul tänu sellele, et mul oli kodus terve pakk kanepiseemne jahu, mis oli oma tähtaja juba ületanud. Ja ausalt, gluteenivabad leivad on ikka mõttetult kallid või siis purused. Smuutisid ma sellises koguses ei joo, et oleks suutnud selle ära kasutada ja muudesse küpsetistesse ta ka kuidagi suures koguses ei sobi. Muidu väga proteiinirikas ja sobib gluteenitalumatutele.Kanepitooted sisaldavad omega-3 ja -6 rasvhappeid, klorofülli, aminohappeid, mineraalaineid (fosfor, kaalium, magneesium, kaltsium, raud) ja vitamiine (A-, C-, D- ja E-vitamiini, B-grupi vitamiine B1, B2, B3, B5, B6, B9). Kanep on tugev looduslik antidepressant, vähendab südamehaigusi, lupjumist, migreeni jne. Seega super tervislik alternatiiv
Maitseb liiga hästi, jälle. 2 muna 200ml jogurtit (kasutasin oatly kaerajogurit maitsestamata) 6 spl kanepijahu 5 spl toortatrajahu 50ml õli 1tl soodat 3tl mett soola maitse järgi koriandrit seemneid kui soovid (panin päevalille ca 30gr) Sega kokku ja pane ahju ca 35 minutiot 200kraadi juurde. Valmis! Sõin koos karulaugupestoga. Tahaks midagi magusat kõlab mul kodus kogu aeg, sest keegi sööb pidevalt kogu magusa ära kaasa arvatud kõik tumeda šokolaadi. Tahaks šokolaadikooki mõtlen ma. Nii ma siis punnitan olemasolevast midagi kokku ja tuleb välja, et see on mu viimase aja parim katsetus. Sisaldab ainult natuke kartulitärklist ehk praktiliselt jahuvaba ja kui asendada suhkur, on ka päris tervislik.
KOOK 50gr võid (vähese laktoosiga või taimne) 50gr suhkrut (võid asendada muu magustajaga ja lisada rohkem kui vaja) 200gr keedetud peeti (riivitud) 50gr toorkakao pulbrit 4muna 2spl kartulitärklist 1tl soodat ja natuke näpuotsaga tšillihelbeid. KREEM 50gr toorkakaod suhkrut oma maitse järgi 3 spl kookoskreemi (santa mariat kasutasin) konjakit sortsuke (ei pea lisama) Valmistamiseks sulata või ja sega munakollased, sooda, tšillihelbed ja peet ning purusta saumikseriga kõik ühtlaseks. Vahusta eraldi munavalged suhkruga ja lisa vaikselt taignasse, lisa 2 spl kartulijahu. Vala koogivormi (25cm mõõduga) ja küpseta ca 30 min 200C. Samal ajal valmista kreem segades kõik kokku (võid lisada vett või rohkem konjakit:), kui jääb liiga tihke või rohkem suhkrut kui tahad magusamat. Võta kook ahjust välja, lase pisut jahtuda ja määri kreem peale. Mina panin peale pisut külmutatud mustikaid ja astelpajumarju. Naudi täiega! Paljud juba teavad, et toit on minu suur hobi ja kirg! See on midagi, mis mind täiesti kohale toob ja elevust tekitab. Tihti lähen õhtul magama meeldiva mõtte ja plaaniga, mida ma hommikul head valmistan. Minu jaoks on söögi tegemine nagu meditatsioon- ma olen nii selle protsessi sees, et ma ei mõtle millelegi muule. Söögi valmistamine pakub mulle rahu ja naudingut, teeb mind õnnelikuks ja tihti loen päeva korda läinuks siis, kui ma olen hästi söönud. Mul on supervõime- ma suudan teha maitsva söögi mitte millestki ehk vahel sünnivadki minu parimad toidud piiratud toiduainetest või mis parasjagu kapis on. Minu toidud on tervislikud, aga samal ajal ka väga maitsvad, sest olen väga tihti kogenud väljas süües või kaasa ostes, et tervislik või gluteeni- ja laktoosivaba/suhkruvaba toode maitseb tõeliselt halvasti. Aga mina ei taha süüa vastikut toitu, hoolimata sellest, et see on super tervislik ja kõigevaba! Minu jaoks peab olema söömine nauding, sest mis mõte on siis üldse süüa?
Mulle meeldib tohutult katsetada, asendada ja uurida- toidu valmistamise juures hindan kõige rohkem vabadust. Seega minu jaoks on retsepti jälgimine piirav ja tüütu ning rikub kogu rõõmu ära, mistõttu on väga raske teistega jagada retsepte, kuna ma unustan mõõta ja kaaluda. Aga kuna inimesed pidevalt küsivad, kuidas ma ikka midagi valmistasin, siis siin lehel ma püüan retsepte ja valmistusviisi jagada. Pika aja jooksul olen katsetanud igasugu erinevaid toitumisviise, dieete ja teinud erinevaid teste. Minu keha ei talu eriti gluteeni, mis tekitab seedeprobleeme, takistab ainete imendumist ja paneb pea valutama. Laktoosiga on vahel nii ja naa, mõni asi ei tee midagi, aga pidevalt tarbides ei tunne ma ka ennast hästi. Seega vahel tarbin, aga üldiselt pigem hoidun. Siit leiab ka palju taimetoiduretsepte, sest ma armastan taimset toitu, aga kuna mu keha ei soovi ainult taimi, siis tarbin palju muna, kala ja kana, mis minu kehale hästi sobivad. Seega loodan, et leiad siit ideid, mida valmistada- maitsvalt ja tervislikult! |
Siin on mõned retseptid@ Mul on supervõime, ma suudan teha maitsva toidu sellest, mis kapis parasjagu on, nii sünnivad minu kõige maitsvamad retseptid.. Jälgi instagramis @treenihelinaga et näha rohkem! Arhiiv
September 2020
Kategooriad
All
|