See retsept sündis sellepärast, et ma tegin toidutalumatuse testi, kuna mind vaevasid jälle peavalud, väsimus ja halb seedimine, mis on muidugi kõik omavahel tugevas seoses. Ma olen kunagi teinud cytolisa (elisa testi), mis võeti veeniverest ja seal selgus, et ma ei talu ei laktoosi, kaseiini (ehk kõik laktoosivabad asjad on välistatud), nisu (gluteen on ok) ja muna. Aga ma olen väga palju viimastel aastatel muna söönud ja laktoosivabasid tooteid ka, vahepeal tundub, et on ok ja siis äkki löövad jälle kõik hädad välja. Nüüd ma tegin nutrismart testi, ise ja kodus. Õudne mässamine, kuna veri ei tahtnud sõrme otsast välja tulla, mitte mingil moel:) Lõpuks sain kuidagi tehtud ja tulemus 8 aastat hiljem on sama, munavalge, piim, kaseiin, nisu, aga ka kartul, banaan, mandel ja kapsad. No ma ei tea mandlitega ja kapsaga on küll selline halb tunne, et kõht läheb lõhki, aga kartul ja banaan on nagu ok. Ma arvan, et probleem oli selles, et nad asusid samas grupis mandel banaaniga ja kartul sojaga (mis oli ka elisa testis välistatud). Igal juhul ma otsustasin mõneks ajaks munast loobuda, kuigi munakollane oli elisa testi alusel ok (mu õel oli sama). Muna on mu põhitoit, aga ma proovin olla siis 6 nädalat ilma munata ja siis proovin süüa ja vaatan, kas ta tekitab vaevusi või see oli kõik sellest, et ma ikka vahel laktoosivabasid asju endale sisse sõin. Ohh, kus tahaks kõigesööja olla:(
Rabarbarikook (väike, neli inimest neli tükki) 50gr taimset võid 50gr toortatrajahu 50gr suhkrut 3 vart rabarberi 5 spl fariinsuhrut Tükelda rabarber koorega ja lisa suhkur (võid vähem/rohkem panna). Sega kokku taigen, peab jääma selline parajalt kuiv, aga vormitav. Pane pool taigent väikse vormi (20cm) põhja, lisa rabarberi suhkrusegu ja pudista ülejäänud taigen peale. Küpseta 200c juures 45 min. Lase jahtuda natuke, maitseb eriti hea koos piimavaba jäätisega.
0 Comments
Need, kes ei talu gluteeni, igatsevad kõige rohkem pehmeid vetruvaid saiakesi või kringlit, vähemalt mina küll. Mulle isiklikult poekoogid üldse ei maitse, gluteenivabasid küpsiseid on suhteliselt lihtne teha, aga pehmeid saiakesi saada gluteenivabast jahust on päris suur katsumus. Eelmisel vastlapäeval mul oli nii hull kuklite isu ja ma leidsin gluteenivabast foorumist, et üks pagarikoda teeb imemaitsvaid kukleid ning ma langesin reklaami ohvriks ja kihutasin spetsiaalselt sinna poodi neid ostma. Maksid 8 euri 2 tükki ja see, mis seal karbi sees oli, oli lihtsalt õudne- mingi kivikõva maitsetu käkk. Tavaliselt ma püüan toitu mitte ära visata, aga no need olid nii vastikud, et kahju oli neid kaloreid omale sisse süüa. Kuidas saab üks pagarikoda lubada endale sellist õudust, kas nad ise oma tooteid üldse ei maitse? Igal juhul ma olen aastaid püüdnud leida õiget retsepti gluteenivaba pärmitaigna valmistamiseks ja pärast mitmeid katsetusi õnnestus. Nüüd ma teen sellest kukleid, kaneelisaiakesi, pizzasaiakesi ja ühel päeval proovin kringli ka teha. Vastlakuklite jaoks olen ma lõiganud mütsi ära, võtnud pisut saia välja, lisanud martsipani-või segu, natuke astelpaju marju ja vahukoort ning müts tagasi peale. Oluline on siin see, et need saiad tuleb kohe ära süüa, sest kui nad seisavad, lähevad nad kõvaks ja ei ole enam nii vetruvad:) Pärmitaigen 3dl kaerapiima (oatly nt) 22gr pärmi (2 pakki kuivpärmi) 100gr suhkrut (vähenda kogust, kui tahad soolaseid saiu teha 0,5tl soola 400- 450gr Schaer Mix B jahu 100gr võid 0,5tl kardemoni (magusa saiakese puhul) Soojenda piim käesoojaks, lisa sisse pärm, suhkur, sool, kardemon (kui soovid) ja sula sisse ka või. Sega osade kaupa sisse jahu. Mina kasutan taigna segamise otsi. Taigen peaks tulema kausi servadest lahti, aga ära pane kohe kõike jahu ära, vaid vaata segamise jooksul, kas on vaja juurde panna. Taigen ei tohi jääda liiga kuiv ega ka liiga vedel. Samas kui ta seisab, siis ta läheb ka natuke kuivemaks. Lase taignal seisa soojas ruumis ca 1h, kuni taigen muutub õhulisemaks, nii palju ta kindlasti ei kerki, kui tavalise jahuga, aga samas 1,5 korda kerkib kindlasti. Kui kerkinud taigen pole hästi rullitav, lisa veidi jahu juurde, aga ole ikka ettevaatlik, et sa liialt ei lisa, sest muidu tulevad kuivad käkid:) Rulli taigen lahti, lisa kaneel-suhkur-või , tomatikaste-juust-sink või vormi pätsikesed (kuklid) või, mis saiu sa ise tahad. Lase natuke saiadel veel plaadil kerkida ning küpseta 200c juures ca 15 minutit, kuni on pruunid. |
Siin on mõned retseptid@ Mul on supervõime, ma suudan teha maitsva toidu sellest, mis kapis parasjagu on, nii sünnivad minu kõige maitsvamad retseptid.. Jälgi instagramis @treenihelinaga et näha rohkem! Arhiiv
September 2020
Kategooriad
All
|